家常鸡蛋汤看似简单，原来也小技巧，这样做才原滋原味，酸爽开胃
家常鸡蛋汤看似简单，原来也小技巧，这样做才原滋原味，酸爽开胃
今天和大家分享一道河南传统菜肴“家常鸡蛋汤”，一般在吃席的时候会常见到它的身影，经常作为最后一道菜，所以民间俗称为滚蛋汤，在传统做法的基础上，又增加一些美味又营养的食材，汤汁酸爽，有喜欢的赶紧学一下。
食材：木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇、鸡蛋、牛肉、番茄、菠菜
辅料：香菜、大葱
调料：食盐、老抽、鸡粉、胡椒粉、香油、陈醋
【家常鸡蛋汤】—— 酸爽开胃
1.下面开始准备食材
准备木耳和黄花菜各一把，放入清水中泡发，泡发之后，把木耳和黄花菜分别切成小块备用。
准备豆腐皮一张，先划成长条叠放在一起，再切成菱形片。
准备金针菇一把，清洗干净后打散，从中间切开。
准备菠菜几根，切成段。
准备牛肉一块，切成肉丁。
准备番茄一个，切成碎粒，再切一点葱花备用。
准备鸡蛋两个备用。
食材的种类可以根据自己的口味选择，不受限制。
2.下面开始准备辅料
准备香菜几根，切成小段。
准备大葱一段，破开切成葱花。
3.下面把食材焯一下水
锅内烧水，水烧开以后，把木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起倒入锅中，加入一勺食盐入底味，焯水30秒钟倒出来，快速用凉水冲洗几下，控水备用，焯水主要是为了去除食材中的异味。
4.下面开始烹饪
锅内加少许底油，倒入番茄和葱花煸炒一会儿，把番茄炒碎炒出沙，汤汁才会更加鲜美，加入适量的清水，倒入焯过水的食材和牛肉丁，加入老抽3克提色，食盐3克，鸡粉4克，胡椒粉2克，搅拌化开调料。
汤汁烧开以后转小火，边搅拌边倒入适量的水淀粉，汤汁再次烧开以后，撇去锅中的浮沫，把鸡蛋打散淋入锅中，蛋花全部飘起来以后，倒入陈醋10克，香油5克，放入菠菜、葱花和香菜段，稍微烫一下即可出锅。
陈醋容易挥发，要出锅前再放。
好了，一道简单又好喝的家常鸡蛋汤就做好了。
标签：
158
黑子来告诉我，杨紫整容时间线是啥时候10岁？20岁？30岁？ 【娱乐圈热点直击：杨紫容颜变化引热议，真相究竟如何？】 在颜值备受关注的今天，任何细微的变化都可能在网络上掀起...
150
拜仁所向披靡利物浦英超登顶 拜仁所向披靡利物浦英超登顶 从周末两场5:0，聊聊足球世界里的“降维打击” 周末的欧洲足坛，精彩纷呈，德甲霸主拜仁慕尼黑和英超豪门利物浦纷纷献...
176
安心财富旗下“安心贷”被评为信用AAA级荣誉企业 2015年4月10日，君安信(北京)科技有限公司的独立品牌安心贷经过中国互联网络信息中心严格审核后，被评定为AAA级信用等级企业。 在...
97
“吃瓜群众”的由来，名头还挺响亮的 ，吓我一跳！ ”吃瓜群众“是一个网络用语。在网络论坛中，人们发帖讨论问题，后面往往有一堆人排队跟帖，或发表意见，或不着边际地闲扯...
160
三只松鼠上市，互联网红利带给企业更多中国机会 互联网零食品牌三只松鼠12日正式登陆A股市场，在深交所创业板挂牌上市。当天，三只松鼠股价上涨44.01%，报收24.14元，市值达到84....
194
皮肤较黑？穿搭很苦恼？学会这三招瞬间显白 大家都知道，在选择穿搭颜色的时候，首先就要考虑这个颜色是否能够称自己的肤色。如果肤白当然穿什么都好看，但是皮肤黑的话就不能...
95
农民工自述：很多人都错了！其实农村留守妇女也有很多欢乐 想了解三农政策，解读三农新规，听一听农村故事，获悉农民最新福利？赶紧动动手点击上方关注吧！ 编者按：前些天去...
99
看懂不吃亏！揭秘人性的“潜规则” 描述：人类社会，隐藏着一些看不见的“潜规则”，它们是人性运行的隐秘密码，也是成功与失败的分水岭。只有洞悉这些规则，我们才能在商场上...
87
开水果店，夫妻俩一年轻松赚十几万的秘密！ 当下，开一家小型水果店成为了许多夫妻创业者青睐的选择。不仅起步容易，投资较小，还具备丰厚的发展潜力。相较于衣服店或餐饮店，...
104
多图！快来围观极具潮汕特色的成人礼俗“出花园” 文、图/羊城派记者 赵映光 通讯员 张菁书 7日是中国传统民俗节日七夕节，因传说这天是牛郎和织女一年一度相会的日子而被赋予了...
95
曾凭借《香蜜》爆红的男演员，却因偷漏税被封杀，处境可恨又可悲 邓伦，一位曾凭借《香蜜》一夜爆红的男演员，如今却因偷税漏税被封杀，处境既可恨又可悲。本文旨在探讨邓伦的...
125
中国5大神秘未解之谜，分别是什么呢？到底有多神奇匪夷所思呢？ 中国是个地大物博的国家，奇人异事也多不胜数，他们都有一个共同点那就是“神秘”，这导致很多谜底都无法解释...
80
这3本社科书，我愿意反复阅读10遍+！！！ 社科类的书籍，它们不仅能够帮助我们更好地理解这个世界，还能激发我们的思考，使我们在阅读的过程中不断成长。 今天这3本社科书籍，我...
177
为什么选择我们公司？资深HR揭秘满分回答的3层逻辑 在面试中，回答“为什么选择我们公司？”时，资深HR通常会从以下三层逻辑来评估候选人的回答。每一层逻辑都体现了候选人对公...
136
什么样的防伪标签码才是合格的？主要特征和分类介绍 防伪标签已经成为各类商品的重要组成部分。无论是品、食品还是日用品，消费者在购买时都会关注产品的防伪标签码。这不仅关...
159
日本从夹皮沟金矿攫取运走了多少黄金？ 日本对中国东北的黄金资源早就垂涎已久。1905年日本在对俄战争中刚刚获胜，就迫不及待地对我国东北黄金资源展开大规模调查，把中国东北...
51
切记！永远不要再吃槟榔了 前几天我看了一个关于口腔癌的报道，真的是触目惊心，而导致这一幕的“凶手”就是-槟榔，希望大家不要再吃了。由于报道的图片太过血腥，我就不放在...
124
盘点下美剧《闪电侠》中出现的“闪电侠” 闪电侠是DC漫画旗下的超级英雄，在DC漫画中的人气可以说是仅次于大超和老爷了，作为DC宇宙中拥有宇宙极速的超级英雄，闪电侠的神速力跟...
86
马谡：诸葛亮挥泪斩的“背锅侠”? #历史# “诸葛亮挥泪斩马谡”，这是《三国演义》中让人唏嘘不已的经典桥段。 马谡，一个被贴上“纸上谈兵”标签的失败者，一个被诸葛亮忍痛割...
165
火爆抖音的《Shape of You》-Ed Sheeran黄老板“小黄歌” Ed Sheeran(艾德·希兰) 《Shape of You》是英国流行男歌手Ed Sheeran（艾德·希兰，1991年2月17日出生于英国英格兰西约克郡）演唱的一首流行...