家庭版自制牛肉干
闲的没事自己做着玩， 没成想味道还挺好 在家当零嘴 用料干净孩子也爱吃
用料
牛霖肉1000g、八角适量、桂皮适量、十三香适量、五香粉三选一、孜然粉三选一、老干妈、干煸肉丝辣酱三选一、鸡精适量、水三份每份20ml
家庭版自制牛肉干的做法
1.牛肉切长7-8厘米 宽1.5左右长条 锅内加冷水放入牛肉 煮开撇去浮沫 煮两分钟左右 捞出沥干
2.起锅加油 多加点 平时炒菜3-4倍的量 加八角桂皮等大料 然后倒入沥干的牛肉
3.直接放盐 稍微多一点没事 按平时吃的口味也可以 然后加一点酱油 不用很多 后面颜色会加重
4.改最小火 不停翻炒 直到油清亮 牛肉用铲子感觉变硬 锅内牛肉统一颜色为止
5.把锅里的油倒出来 留一点就行 撒十三香，按口味加（五香粉，孜然粉，老干妈辣椒油 三选一） 继续最小火翻炒一下
6.注意加水 每次加一点就好 20毫升以内 锅内的水马上就蒸发掉 连续加两次或者三次水 第一为了入味第二为了牛肉表面不硬
7.加鸡精 炒匀 关火出锅
小贴士
牛肉切的不要太小，焯过水就会缩小 炒干了也会缩 所以大块粗一些没事
自己做的口味会比较淡 所以保质期大概最多两三天 不要一下做太多 会坏掉
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