金针菜的来源与趣闻
金针菜又名金菜、南菜、黄花菜、萱草花、忘忧草、川草花、宜男花、鹿葱花、萱萼，是人们喜吃的一种传统蔬菜，因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。
金针菜既可入药又可作菜肴，北方人唤作黄花菜，广东人叫做金针，《本草纲目》载曰：“今东人采其花而货之，名为黄花菜”，《古今注》载“欲望人之忧，则赠以丹棘”，故金针菜又名忘忧草。
金针菜又名宜男，古代时候以其嫩芽叶供食，因而宋朝以前吟咏金针菜者，大都属意忘忧、宜男的含义。宋明以后中国海员出航必携金针、木耳以代蔬菜，金针菜还是出口商品，大量销往印度等国，印巴人民常用其养生。
金针菜
金针菜还有雅名萱草，诗经疏称：“北堂幽暗，可以种萱”，北堂即代表母亲之意。古时候当游子要远行时，就会先在北堂种金针菜，希望母亲减轻对孩子的思念，忘却烦忧。唐朝孟郊《游子诗》写道：“萱草生堂阶，游子行天涯；慈母倚堂门，不见萱草花。”
王冕《偶书》“今朝风日好，堂前萱草花。持杯为母寿，所喜无喧哗。”陶潜的饮酒诗：“泛此忘忧物，远我遗世情”。历代文人也常以之为咏吟的题材，曹植为之作颂，苏东坡为之作诗，夏侯湛为之作赋，一一的点出金针菜在生活中的地位。那么金针菜到底是怎样一种神奇的植物，它的背后又有哪些趣味知识呢？
金针菜雅名背后有许多民间趣味故事
金针菜其实也就是我们常见的黄花菜，但是金针菜在我国历史上却多有雅名。据《本草纲目》记载“萱，宜下湿地，冬月丛生，叶如蒲蒜辈而柔弱，新旧相代，四时清翠，五月抽茎开花，六出四垂，朝开暮蔫，至深秋乃尽。
其花有红、黄、紫三色。结实三角，肉有子大如梧子，黑而光泽。其根与麦门冬相似，最易繁衍。今东人采其花跗，干而货之，名为黄花菜。因其花的颜色呈金黄色而名黄花菜，其形态像金针而取名金针菜。现今我国山地仍有野生品种，我国栽培已有数千年历史。
关于金针菜的名称，民间总是有着各种各样有趣的传说。据说当妇女怀孕时，在胸前插上一枝金针菜就会生男孩，故金针菜名宜男。唐玄宗时，兴庆宫中栽种了多种金针菜，有人作诗讥讽说：“清萱到处碧鬖鬖，兴庆宫前色倍含；借问皇家何种此？太平天子要宜男。”
因形态像金针而被叫作金针菜
又相传秦末农民起义领袖陈胜起义前，因家境贫寒，又身患疾病，全身浮肿，可谓贫困交加，饥寒交迫，以致常以乞食度日。曾遇一黄姓好心老妇煮些金针菜送给他吃，一段时间后，陈胜的全身浮肿慢慢消退，疾病痊愈，身体也强壮起来。
后来他与吴广组织农民起义，成为历史上首开先河的农民领袖。陈为感谢黄妇女之恩而，请她常住在家里，并把金针菜称为忘忧草。当陈胜、吴广率领农民起义军攻下陈州(今河南淮阳县)建都称王时，士兵们在兵荒马乱中，把生机盎然的金针菜践踏的不成样子。
当地有个名叫金针的姑娘，看到这种情形十分痛惜，于是就对其精心管理栽培，结果这些金针菜死而复活，棵棵长的亭亭玉立，开满迷人的鲜花。人们为纪念金针姑娘，便将此菜起名金针菜。
图为陈胜起义
又据《诗经》记载，古代有位妇人因丈夫远征，遂在家居北堂栽种金针菜，借以解愁忘忧，从此世人称之为“忘忧草”。此后，文人墨客便借忘忧草寄托忧愁，转移情感，稍散一时之闷，略忘片刻之忧尔。相传，明末清初，商丘古城才子侯方域到南京会试时，结识了当时秦淮八艳之一的李香君，两人一见钟情，私定终身。
回到商丘后，官位显赫、秉持门当户对家族观念的侯父坚决反对这门亲事，遂把李香君逐出家门。侯方域无奈，四处辗转，最终把李香君安顿在古城南15里的柴草园，现睢阳区路河镇李姬园。有情人难相守，侯方域只能背着家人偷偷去与李香君相会，李香君为解相思之苦，在园中栽种了数株金针菜。
金针旺，思念长。次年，李香君在情愫煎熬中含恨离开人世。侯方域看到园中茂盛的金针菜，泪落金针菜，慨然喟叹，忘忧岂能忘忧？在相思愁闷悔恨中，侯方域完成了《壮悔堂文集》，并于李香君离世的第二年走完了年仅37岁的短暂人生。
李香君画像
黄花闺女因金针菜闻名
在古代的时候，金针菜常被作为宫廷观赏花卉，有一天，一名侍女在庭院赏花，被金针菜开的黄花的气味所吸引，发现其尚未绽放的花蕾，细长匀称，不经意之间摘了一小朵 ，放在耳后，这一瞬间的美景被皇上看见了，皇上感叹，这就是民所说的“黄花闺女”，所以黄花闺女中的黄花就是金针菜所开的花。
得知皇上喜欢黄花，各后宫的嫔妃们在自己庭院都种上了金针菜，为了保证黄花的不败，宫女们将花蕾晒干脱水，供皇上欣赏，最后发现，晒干的黄花颜色更金黄，纤细柔韧，甚是美丽。
皇上更是爱不释手。更是觉得黄花是神花，即使开败，都十分美丽，命御膳房研究看金针菜能否食用，可永葆青春。最后研究得出，金针菜做汤营养丰富，味道更佳。就这样一直延续到现在，特别是在南方人的餐桌上，经常可以看到，有汤的地方就有金针菜。
金针菜所开的黄花
御医听闻此事件后，觉得金针菜都能吃，那用来做配药也是没有问题的，为了在皇上面前邀功，查阅大量古书，多次试验，最终得出结果发现，金针菜根茎肉质，中下部常有纺锤状膨大。
《红楼梦》有一个情节，林黛玉“吃了一点子螃蟹，便觉得心口微微的疼，须得热热的吃口酒”，宝玉便命丫头把合欢浸的酒烫一壶来。
《养生论》记载“合欢解忿，萱草忘忧”，其中的萱草正是金针菜，性凉、味甘味鲜质嫩，可以起到宁心安神、解郁忘忧的功效。通晓金针菜的前世今生，可见得金针菜其背后蕴藏的不仅是饶有趣味的民间传闻还有独特的人文魅力。
参考资料：
《金针菜的历史记载》
《金针菜起源与历史追溯》
